メキシコ ハニーオアハカ ペタテドライ

生産者：ウネカフェ生産者組合
地域：オアハカ州
標高：1,200～1,300m
品種：ティピカ、ブルボンなど
精製：Washed

説明：収穫後、各農家でパーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上、もしくはコンクリートパティオにておこなわれます。ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的に行われてきた工程で、現地ではこの方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けました。

焙煎度：中深煎り
風味：オレンジ、グレープ、カラメルシロップ、ティーライク